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餐饮业的一个红色案例是收集切碎的食材，调味料，上浆，在炉子上做饭以及帮助厨师结实。
简而言之，厨房的整个地形也是一个杂物工，可以帮助厨师做点菜。您需要了解所有内容，但是没有主要负责人。
此职位以广东菜为基础，最初旨在减轻厨师的负担。
它具有不同的含义。负责面包之后的食物类型（即质量），并给人以视觉上的感觉，例如码盘或其他配菜。
碰到荷花的“负载”最初称为“河”，具有“流水”的含义。
掌握所谓的“与河搏斗”或“流量”，可以帮助中国厨师的厨师快速烹饪，清洁和烹制食物。
人力资源设置基于炒锅中的教师人数。通常，中国主人配备行李，大型餐厅则配备一个或多个行李，操作起来很方便。
根据工作能力，负载分为以下部分：头部，2、3和末端。
“排水”也称为“战斗”，“购物”，“蹲”等。该技术术语也称为“热板助手”。
这项工作的主要内容包括添加调味料，切割食材，转移蔬菜，将菜品分发到“炉子”的烹饪中以及准备以前烹饪的炊具，挂面食，厨师做饭，如酸洗，透明汤，汤汤。在辅助炉灶厨房中准备菜品，装饰菜品，配菜，准备几种调味料。
装载位置在改善厨房的正常生产秩序和烹饪质量方面起着非常重要的作用，因此它迅速传播并在中国大陆美食中被广泛接受。